S 12 výsledků
-
Sacharóza
Je to nejběžnější disacharid, který se skládá z jedné molekuly glukózy a jedné molekuly fruktózy. Sacharóza je metabolickým produktem všech zelených rostlin a u nás se pro její produkci pěstuje cukrová řepa. Dalším zdrojem, ze kterého je možné sacharózu (neboli cukr) získat je cukrová třtina. Výroba cukru: Řepa se nakrájí na řízky, následně se z nich vyluhuje šťáva a ta se pak čistí a filtruje, neutralizuje a zahušťuje na tzv. těžkou šťávu. Z ní už vznikají krystalky cukru a odpadem je melasa,…
Číst více -
Šafrán (saffron)
Šafrán jsou čnělky květů překrásné rostliny Crocus sativus. Je původem z jihozápadní Asie a je široce pěstován v Iránu, kde získal přezdívku „rudé zlato“. Šafrán se pěstuje a používá více než 3500 let jako přísada do vaření, konzervant a barvivo, ale má také svou historii v medicíně. Léčil zažívací problémy a má také svou historii v léčbě duševního zdraví. Zlepšuje náladu, odbourává deprese a zmírňuje premenstruační syndrom. V šafránu jsou tři hlavní biologicky aktivní látky: safranal (hlavní…
Číst více -
Safranal
Je to biologicky aktivní látka, která se nachází v šafránu a je zodpovědná za jeho jedinečnou vůni. Izoluje se z rozemletých blizen Crocus sativus (Šafránu setého). Během sušení blizen se z pikrokrocinu uvolňuje díky enzymu glukosidáze aglykol, z něhož se posléze dehydratací izoluje samotný safranal. Safranal působí jako antioxidant (vychytává volné radikály) a má také protikřečové účinky. V poslední době podléhají výzkumům i jeho antidepresivní účinky. Kromě šafránu jej najdeme také v…
Číst více -
Salicin
Popis: Salicin je glykosid, který je přítomen v kůře některých dřevin. Zejména těch, jejichž původ je v Severní Americe (osiky, topoly, vrby). Významným zdrojem salicinu je Vrba bílá, od jejíhož latinského názvu, Salix alba, je název salicin odvozen. V těle je přeměňován na kyselinu salicylovou a jeho účinky jsou převážně analgetické, antipyretické, protizánětlivé a antirevmatické. Uplatňuje se také v kosmetickém průmyslu, kde působí v produktech na pleť keratolytickým (odstraňuje odumřelé…
Číst více -
Salidrosid
Popis: Salidrosid, také známý jako rhodiolosid, je nejúčinnější a aktivní složka obsažená v Rhodiola rosea. Výzkumy ukázaly, že tato bioaktivní sloučenina pozitivně podporuje nervový systém. Zajišťuje ochranu nervů, podporuje jejich opravu, reguluje uvolňování neurotransmiterů v nervovém systému a může zabránit předčasné smrti buněk. Dále může chránit mozkové buňky před degradací, jakou se vyznačuje například Alzheimerova choroba. Salidrosid svoje uplatnění nachází i v podpoře zdraví skeletu.…
Číst více -
Šalvěj červenokořenná (Salvia miltiorrhizae)
Tradiční čínskou medicínou je tato rostlina, zvaná také jako dan shen, používána pro zajištění zdravého oběhového systému a zdraví srdce. Pomáhá léčit i předcházet nemocem kardiovaskulárního systému jako ateroskleróza, vysoká srážlivost krve či stavy po mrtvici. Pomáhá i v případě potřeby snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Má protizánětlivý a antibakteriální účinek, což pomáhá k celkovému posílení imunity. Osoby trpící kožními onemocnění jako je psoriáza (lupénka), akné nebo ekzém,…
Číst více -
Šalvěj lékařská (Salvia officinalis L.)
Rod Salvia (šalvěj) zahrnuje cca 900 druhů, z nichž mnohé se v tradiční medicíně v různých částech světa používají k léčbě řady onemocnění, včetně poruch paměti. Šalvěje obsahují velké množství bioaktivních sloučenin, z nichž některé mohou zvýšit kognitivní aktivitu a chránit před neurodegenerativními onemocněními. Neuroprotektivní a prokognitivní účinek byl potvrzen v in vitro studiích i v experimentech na zvířatech, proběhlo i několik klinických studií. V tradiční medicíně se šalvěje…
Číst více -
Schizandra
Schizandra (Klanopraška čínská) bývá označována také jako bylina pěti chutí, protože v ní najdeme hořkou, sladkou, pálivou, slanou i kyselou chuť. Jedná se o jednu z nejdůležitějších bylin tradiční čínské medicíny, která byla v minulosti nedílnou součástí jídelníčku čínských císařů. Schizandra je velmi silný adaptogen, s výraznými stimulačními a detoxikačními účinky. Používá se jako tonikum, pomáhá zlepšovat sportovní výkon a působí proti běžné únavě i chronickému únavovému syndromu. Na rozdíl…
Číst více -
Semolina
Semolina je mouka umletá z tvrdozrnné pšenice (Triticum durum). Je výživově bohatší než klasická pšeničná mouka. Zrna jsou v porovnání s pšenicí obecnou (Triticum aestivum) větší, jsou jantarově zabarvená, mají mnohem tvrdší endosperm a vyšší obsah bílkovin (minimálně 14 %). Nejčastěji se z ní vyrábí kvalitní nerozvářivé těstoviny. Díky vysokému obsahu lepku má výborné pojivé vlastnosti. Slouží také pro výrobu kuskusu, bulguru nebo snídaňových cereálií. V posledních letech stoupá obliba pečení…
Číst více -
Sépiový inkoust
Inkoust vypouští sépie (Sepia Officinallis) ze speciální žlázy, aby se v obarvené vodě ztratila a unikla tak před nebezpečím. Sépiový inkoust se používá k obarvování potravin, nejčastěji těstovin či rizota. Obsahuje přírodní tmavé barvivo melanin, vápník, hořčík, železo, proteiny a menší množství sacharidů a tuků. Vyrábějí se z něj některá homeopatika, která se používají na těhotenskou nevolnost a podpůrnou léčbu oběhového systému.
Číst více -
Serenoa plazivá (Serenoa repens) Saw Palmetto
Popis: Serenoa plazivá je malá palma, jejíž plody jsou bohaté na mastné kyseliny a rostlinné steroly. Extrakt z bobulí se používá především pro léčbu močového a pohlavního ústrojí. Nejčastěji se používá při léčbě benigní hyperplazie prostaty (nezhoubné zvětšení prostaty), případně při zánětech prostaty a brání dalšímu zvětšování prostaty a zhoršování potíží při močení. Výrazně snižuje riziko rakoviny prostaty. Saw Palmetto zabraňuje přeměně testosteronu na dihydrotestosteron a pomáhá tak udržet…
Číst více -
Serotonin
Serotonin je neurotransmiter a zároveň hormon, který ovlivňuje náladu, spánek, paměť i trávení. Asi 90 % serotoninu se tvoří ve střevě, konkrétně v enterochromafinních buňkách trávicího traktu, kde působí hlavně na peristaltiku a sekreci trávicích šťáv. Zbytek (cca 10 %) vzniká v centrálním nervovém systému, kde reguluje náladu, emoce, pozornost, spánek a pocit štěstí. Nízké hladiny serotoninu bývají spojovány s depresí, úzkostí a poruchami spánku. Mimo to serotonin také ovlivňuje srdeční…
Číst více
