Kamut (Triticum turgidum)

Je to původní druh pšenice, který neprošel šlechtěním či křížením. Má dvounásobnou velikost zrn oproti běžné pšenici. Dnes se pěstuje především ve státech Montana a Severní Dakota a kanadských provincií Alberta a Saskatchewan. Kamut se pěstuje pouze v podmínkách ekologického zemědělství, a to v těch oblastech světa, kde půda a klimatické podmínky zaručují optimální kvalitu zrna. Kamut odkyseluje tělo, zvyšuje obranyschopnost a je přírodním antidepresivem. Má výjimečné pekařské vlastnosti, pečivo voní a chutná jemně po oříšcích a vydrží dlouho čerstvé. Výživové údaje na 100 g: Energetická hodnota 1 626 kJ / 385 kcal Tuky:     2,5 g z toho nasycené mastné kyseliny:          0,6 g Sacharidy:           70,0 g z toho cukry:     2,0 g Bílkoviny:            15,0 g Sůl:        0,01 g