
lepek
Redakce eFIA 30.12.2022
Studie - hydrolyzovaný pšeničný lepek vs. lepek

Lepek je pšeničná bílkovina obsahující bohaté spektrum aminokyselin. Jejímu využití ale brání obtížná stravitelnost. V dnešním článku se proto podíváme na možnosti, které nabízí hydrolyzovaný pšeničný lepek.