Actinidin

Je to enzym, který se nachází v ovoci (kiwi, ananas, mango…). Jedná se o proteolytický enzym (štěpí bílkoviny). V ovoci pomáhají dozrávání plodů. V současné době probíhá řada studií na zvířatech, které se zabývají využitelností tohoto enzymu při napomáhání trávení bílkovin (například lepku). V zahraničí se používá pro výrobu některých mléčných produktů nebo při křehčení masa.