Chaga - černá perla z Laponska a Sibiře

Chaga, jinak také Tsyr, je adaptogenní houba rostoucí přirozeně v nejsevernějších lesích Evropy. Díky její černé barvě a imunomodulačním a antioxidačním vlastnostem se jí říká černá perla nebo diamant lesa.

Chaga obsahuje široké spektrum polysacharidů, bioaktivních složek s mnoha vlastnostmi. Obsahuje také kyselinu betulinovou, která je spolu s beta glukany objektem vědeckých studií zaměřených na:

• Kardiovaskulární systém
• Obranný štít

Chaga se po staletí užívá v tradičních severských medicínách, kde byla konzumována v nálevech vyrobených z koncentrovaného prášku povařeného ve vodě (zavarka).

Konkrétní studie se zaměřením na chagu:

• Géry A, Dubreule C, André V, Rioult JP, Bouchart V, Heutte N, Eldin de Pécoulas P, Krivomaz T, Garon D: Chaga (Inonotus obliquus): Budoucí potencionální medicinální houba v onkologii? Chemická studie a srovnání cytotoxicity proti buňkám lidského adenokarcinomu plic (A549) a lidským bronchiálním epitelovým buňkám. (BEAS-2B). Integr Cancer Ther, 2018;17(3): 832–843.
• Javed S, Mitchell K, Sidsworth D, Sellers SL, Reutens-Hernandez J, Massicotte HB, Egger KN, Lee CH, Payne GW: Inonotus obliquus zmírňuje histaminem indukovaný mikrovaskulární zánět. PLoS ONE, 2019;14(8): e0220776.
• Staniszewska J, Szymański M, Ignatowicz E: Protinádorová a imunomodulační aktivita Inonotus obliquus. Herba Pol, 2017;63(2): 48–58.
• Xue J, Tong SS, Wang ZR, Liu P: Chemická charakterizace a hypoglykemické aktivity in vitro dvou polysacharidů z Inonotus obliquus submerzní kulturou. Molecules, 2018;23(12): pii: E3261.
• Zheng WF, Zhao YX, Zhang MM, Yin ZJ, Chen CF, Wei ZW: Fenolické sloučeniny z Inonotus obliquus a jejich imunostimulační účinky. Mycosystema, 2008;27(4): 574-581.

Vlastnosti a použití Chagy

Na Západě se díky publikovaným studiím a i díky románu Alexandra Solženycina Rakovina stala Chaga velmi populární houbou. Empirický vědecký výzkum v současné době potvrdil, že chaga obsahuje významné množství polysacharidů, inotodiolu, betulinu a kyseliny betulinové.

Obsažené látky

• Beta glukany
• Vitamíny skupiny B
• Ergosterol
• Minerály
• Vápník, draslík, mangan, měď
• Betulin, kyselina betulinová
• Inotodiol

Výskyt a vlastnosti

Chaga roste symbioticky na břízách, obvykle po velmi dlouhou dobu - desítky let. V Severní a Východní Evropě, speciálně v Laponsku a na Sibiři jsou na břízách k nalezení velké exempláře chagy. Chaze trvá 20-30 let než zformuje černou hlízu, která může dorůst velikosti dětské hlavy. Zajímavé je, že tento útvar není samotnou plodnicí (fruiting body - sklerocium), to se nachází uvnitř kolonizovaného stromu. Obě části mají charakteristickou hnědou barvu díky vysoké produkci melaninu, stejného pigmentu, který dělá naši kůži hnědou při opalování.

Kultivace chagy není tak jednoduchá jako u ostatních hub. Hlavním zdrojem je sběr divoké chagy ve Skandinávii a na Sibiři, existuje však úspěšná technika produkce mycelia v bioreaktoru. Kultivace v bioreaktoru seriózního pěstitele garantuje zachování všech účinných látek a podléhá velmi přísné systému hodnocení kvality.

Závěr

Chaga nepatří mezi kulinářsky využívané houby (konzumuje se však například prášek z ní), zároveň ale zaslouženě patří mezi ty nejsilnější z hlediska vlastností. Ty se týkají obranného štítu a využití při náročných terapiích.

Autor článku: Tomáš Kouřil

Zdroj:

https://hifasdaterra.com/en/medicinal-mushrooms/chaga-inonotus-obliquus/