Trávící enzymy - základ fungující absorpce živin
Redakce eFIA
Fráze jste to, to jíte, je přesná jen napůl. Pravda zní, že jste to, co trávíte. A klíčem k lepšímu trávení jsou spolu s probiotiky také enzymy.
Trávící enzymy jsou skupinou enzymů, kterou tělo používá pro rozložení makronutrientů jako jsou sacharidy, tuky a proteiny na jejich stavební bloky. Senioři, lidé s určitými zdravotními potížemi, velkým fyzickým zápřahem (sportovci, náročně fyzicky pracující) nebo lidé pod velkým stresem mohou mít trávících enzymů v těle nedostatek. Může se to stát i vlivem nevhodného životního stylu (nadměrná konzumace alkoholu, kouření, ultrazpracovaná strava,…)
Tři hlavní kategorie trávících enzymů jsou tyto:
- Proteolytické enzymy (proteázy) pro štěpení bílkovin
- Lipázy potřebné pro trávení tuků
- Amylázy pro trávení sacharidů
Proces trávení pak probíhá takto
- Ve slinách v ústech je přítomná amyláza, první trávící enzym, který zpracovává molekuly potravy, tento proces dále pokračuje v žaludku
- Parietální buňky v žaludku jsou aktivovány a vylučují žaludeční kyseliny, pepsin a další enzymy včetně žaludeční amylázy, a proces rozkládání částečně stráveného jídla na tzv. tráveninu (chymus), polo-strávenou hmotu, může začít
- Žaludeční kyseliny zároveň neutralizují amylázu ve slinách a roli přebírá žaludeční amyláza
- Zhruba po hodině je chymus připravený ve dvanáctníku (části tenkého střeva navazujícího bezprostředně na žaludek), kde kyselost aktivuje vylučování hormonu zvaného sekretin
- Produkce tohoto hormonu uvědomí slinivku, která začne vylučovat hormony, hydrogenuhličitany a různé pankreatické enzymy, z nichž nejdůležitější jsou lipáza, trypsin, amyláza a nukleáza
- Alkalické hydrogenuhličitany neutralizují kyselost tráveniny, přemění ji na zásaditou, což umožní enzymům jídlo dále rozložit
Pro jedince, kteří mají dostatek enzymů, je v tomto bodě práce žaludku a slinivky z velké části skončena, potrava dále putuje do střeva, kde začíná práce probiotických kultur a dalších složek. Pokud ale enzymů máme nedostatek, je potřeba tomuto procesu pomoct.
Žaludeční kyselina
Pro spávný chod zažívání je vedle enzymů a probiotik potřebná také kyselina chlorovodíková přítomná v žaludku. Snížení její produkce a nerovnováha v pH můžou způsobit nesprávné trávení jídla. pH žaludku navíc musí být kyselé, aby trávicí enzymy mohly správně rozkládat proteiny, sacharidy a tuky na menší molekuly. Hladina žaludeční kyseliny tak přímo souvisí s činností enzymů. Při její nerovnováze se doporučuje látka zvaná Betain HCL, který podporuje její vylučování.
Nízké hladiny kyseliny chlorovodíkové mohou rovněž vést k nedostatku železa a anémii kvůli nízké absorpci minerálů. Jedinci s nízkou hladinou žaludeční kyseliny více inklinují k alergiím a syndromu propustného střeva kvůli vyšší přítomnosti bakterií, kvasinek a parazitů.
Pro činnost slinivky je důležitý thiamin (vitamín B1). Při jeho nízké hladině slinivka výrazně snižuje produkci enzymů. Hladiny thiaminu jsou výrazně snížené při nadměrné konzumaci alkoholu, který je toxický pro enzymy v játrech a mozku, které pracují díky thiaminu. Výrazný nedostatek thiaminu může nastat díky problémům se zažíváním, alkoholismu a chorobám jater.
Deset nejdůležitějších trávících enzymů
- Amyláza: vyskytuje se především ve slinách, pomáhá rozkládat škroby na jednoduché cukry
- Alfa-galaktosidáza: Potřebná k rozkladu škrobových, těžko stravitelných potravin, včetně složek způsobujících plynatost jako jsou fazole, brokolice, růžičková kapusta a zelí.
- Celuláza: Zodpovědná za trávení celulózy, vlákniny nacházející se v buněčné stěně mnoha druhů rostlin.
- Glukoamyláza: Pomáhá rozbít vazby běžných dietních škrobů a pomáhá vytvářet jednoduché sacharidy.
- Invertáza: Pomáhá při hydrolýze sacharózy nebo stolního cukru na fruktózu a glukózu.
- Laktáza: Katalyzuje rozklad laktózy, což je druh cukru, který se nachází v mléce a mléčných výrobcích.
- Lipáza: Enzym produkovaný slinivkou břišní, který pomáhá tělu trávit a absorbovat tuky.
- Peptidáza: Zodpovědná za štěpení peptidových proteinových řetězců na jednotlivé aminokyseliny.
- Fytáza: Usnadňuje trávení kyseliny fytové, což je přirozená sloučenina nacházející se v semenech rostlin, stejně jako v ořechách, celozrnných výrobcích a luštěninách.
- Proteáza: Pomáhá rozbít dlouhé řetězce bílkovin na menší jednotky známé jako aminokyseliny.
Enzymy zvyšují absorpci živin
Trávící enzymy můžou pomoci zvýšit absorpci přijatých živin. (2) To pomáhá předcházet nutričnímu nedostatku, ale zároveň zvyšuje hladiny energie (3), posiluje imunitní systém (4) a optimalizuje celkové zdraví. (5)
Zároveň může jít o klíčovou součást potřebnou pro posílení výsledků silového tréninku a pro regeneraci po sportovním výkonu. Enzymy jsou samozřejmě také důležitou částí regenerace pro zranění nebo nemoci. Dovolují tělu lépe a efektivněji čerpat látky nutné pro obnovu. Enzymy také samozřejmě zlepšují celkový chod zažívacího traktu.
Zdroje enzymů
Trávící enzymy naleznete například v kefíru, jogurtu, kysaném zelí, kimchi, ananasu, papáje a dalších potravinách. Pokud byste chtěli využít doplněk stravy, Nexgen PRO značky Reflex je k dostání i ve verzi s přidanými enzymy.
Doporučený produkt – Nexgen PRO with digestive enzymes 120 kapslí / 30 kapslí.
Autor článku: Tomáš Kouřil
Zdroje:
